豆腐是我们每个人都吃过的一道美食，它不仅做法多样，而且还具有良好的药用价值，因此深受我们的喜爱，今天小编就给大家展示一下豆腐的一道美食，川西肉豆腐。一起来学习一下吧!

　　豆腐怎么做有营养

　　川西肉豆腐做法一

　　原料：猪肥瘦肉,香菇、冬笋、鸡蛋、香辣酱、糖、花椒、盐、香葱、姜、味精、青笋、黄花、木耳、苕粉丝、泡椒、蒜末、豆粉等。

　　1、肥瘦肉剁细,香菇、冬笋切小丁,鸡蛋摊皮,青笋切滚刀块,黄花、木耳洗净,泡椒、香葱切粒、花椒部分剁细,香辣酱加糖、蒜末调成味碟。

　　2、肥瘦肉加香菇、冬笋丁、鸡蛋、豆粉、水、花椒粉、盐调成肉馅,用蛋皮裹成长条上笼蒸熟,凉后切片。

　　3、用大碗把切好的青笋、黄花、木耳、粉丝装入碗内,把肉片码放在上面。

　　4、锅内加少许油烧热后,用花椒、姜、葱炝锅,烧水煮沸后装进碗里,上笼蒸热后撒上香葱花、泡辣椒粒,配上香辣味碟即成。

　　注意:制作肉卷时,鸡蛋、豆粉的比例要掌握好,不然会影响成形及口感。

　　川西肉豆腐做法二

　　1、咸猪肉小半块。

　　2、切成薄片备用。

　　3、豆腐切大块。

　　4、准备姜片、花椒。

　　6、煎至两面金黄即可。